Ogni ingrediente è importante nella pizza, ma l’impasto è fondamentale. Preparato con farine locali e selezionate, non contiene grassi nè lievito di
birra, solamente farina, acqua e sale.

Lievita naturalmente seguendo i ritmi lenti della lievitazione spontanea con pasta madre, che rende la pizza leggera e molto digeribile, fragrante, soffice e non gonfia.

Per i condimenti utilizziamo solo prodotti italiani, con preferenza per quelli del territorio e biologici. Una pizza fatta con ingredienti naturali, lievitata spontaneamente con lievito madre “vivo”, cotta nel forno a legna.

Come una volta.